Food & Recipe: ထိုင္းပုလဲႏို႔ လက္ဖက္ရည္ေအးေလး ေဖ်ာ္ေသာက္ၾကမယ္

အျပင္မွာလည္း ဝယ္ေသာက္လို႔ရေပမယ္႔ ကိုယ္တိုင္လုပ္ေသာက္ေတာ႔ မ်ားမ်ားစားစားလည္းေသာက္လို႔ရ/ အရသာလည္း ပိုေကာင္းတာေပါ႔။

ထိုင္းလက္ဖက္ရည္ေအး (Thai Iced Tea) ဆိုတာ လူသိမ်ားတဲ႔ ထိုင္းအစားအေသာက္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ၿပီး Black tea (လက္ဖက္ေျခာက္အမဲ) ရယ္၊ ႏို႔ရယ္၊ သၾကားရယ္ကို ေရာၿပီး ေဖာ္စပ္ထားတာပါ။ ဒီ လက္ဖက္ရည္ေအးေလးက ထိုင္းႏိုင္ငံမွာသာမက အေရွ႕ေတာင္အာရွတခြင္မွာပါ ထင္ရွားပါတယ္။

play

 

ထိုင္းလက္ဖက္ရည္ေအးကို လက္ဖက္ေျခာက္မဲ၊ ႏို႔၊ သၾကားတို႔နဲ႔သာမက လိေမၼာ္ပြင္႔ဖတ္ရည္တို႔၊ စမုန္စပါးတုိ႔၊ မန္က်ည္းသီး တို႔နဲ႔လည္း ေရာစပ္ျပဳလုပ္လို႔ရပါေသးတယ္။ ႏို႔ကိုလည္း ႏြားႏို႔၊ ဆိတ္ႏို႔၊ အုန္းႏို႔ စသျဖင္႔ မိမိႏွစ္သက္ရာႏို႔အမ်ိဳးအစားကို ေရြးခ်ယ္အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။

တစ္ခုသတိျပဳရမွာကေတာ႔ ထိုင္းလက္ဖက္ရည္ေအး (iced tea) က boba tea (ပုလဲလံုးပါတဲဲ႔ လက္ဖက္ရည္ေအး) နဲ႔ မတူညီပါဘူး။ အဲဒီလိုပုလဲလံုးပါတဲ႔ လက္ဖက္ရည္ေအးကိုေတာ႔ "Thai Pearl Milk tea" (ထိုင္း ပုလဲႏို႔လက္ဖက္ရည္) လို႔ေခၚပါတယ္။ ဒီေန႔ေဖာ္ျပမွာကေတာ႔ ထိုင္းပုလဲႏို႔ လက္ဖက္ရည္ကို ကိုယ္တိုင္ဘယ္လိုေဖ်ာ္ေသာက္ရမလဲဆိုတာကို ေဖာ္ျပေပးသြားမွာပါ။

ျပဳလုပ္နည္း

 

ဒီလက္ဖက္ရည္ေလးျပဳလုပ္ဖို႔ေတာ႔ ျပင္ဆင္ခ်ိန္ (၅) မိနစ္၊ ျပဳလုပ္ခ်ိန္ (၁၀) မိနစ္၊ ႏွပ္ခ်ိန္ မိနစ္ (၄၀) လိုအပ္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းေတြကေတာ႔ ထိုင္းလက္ဖက္ေျခာက္ (သို႕) ရွမ္းလက္ဖက္ေျခာက္မဲ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း (၄) ဇြန္း၊ ေရ (၄) ခြက္၊ စစ္ထုတ္ၿပီး ရယ္ဒီမိတ္ ႏို႔ရည္ (၁) ခြက္၊ သၾကား (၁၀) ဇြန္း၊ boba ပုလဲ (၁) ခြက္ (ပီေလာပီနံဥနဲ႔ ျပဳလုပ္ထားတဲ႔ ပုလဲေလးေတြပါ။ ဆိုင္ေတြမွာ ေမးဝယ္လို႔ရပါတယ္)၊ ေရခဲ အနည္းငယ္တို႔ပဲျဖစ္ပါတယ္။

play

 

စတင္ျပဳလုပ္ေတာ႔မယ္ဆိုရင္ အရင္ဆံုး ေရေႏြးတစ္အိုးတည္လိုက္ပါ။ ေရေႏြးဆူၿပီဆိုတာနဲ႔ ထိုင္းလက္ဖက္ေျခာက္မဲနဲ႔ သၾကားကို ေရေႏြးထဲကိုထည္႔လိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ (၁၀) မိနစ္ခန္႔ ႏွပ္ထားေပးလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ လက္ဖက္ရည္ကို စကာတစ္ခုနဲ႔စစ္ထုတ္ၿပီး ဖန္ခရားတစ္ခုထဲမွာထည္႔ထားလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ရလာတဲ႔ လက္ဖက္ရည္ကို ေရခဲေသတၱာထဲမွာ မိနစ္ (၃၀) ေလာက္ၾကာေအာင္ ႏွပ္ထားေပးလိုက္ပါ။

အဲဒီလိုေတြလုပ္ေနခ်ိန္မွာ Boba pearl (ပီေလာပီနံဥလံုး) ေလးေတြကိုလည္း ျပဳတ္ထားေပးလိုက္ပါဦး။ ၿပီးရင္ေတာ႔ ျပဳတ္ၿပီးတဲ႔ ပုလဲလံုးေလးေတြကို ဖန္ခြက္ရွည္တစ္ခုထဲမွာ ထည္႔ထားေပးလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ လက္ဖက္ရည္ထည္႔ထားတဲ႔ ဖန္ခရားထဲကို ေရခဲအနည္းငယ္ထည္႔ေပးလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ အဲဒီဖန္ခရားထဲကိုပဲ စစ္ထုတ္ၿပီး ရယ္ဒီမိတ္ႏို႔ရည္ (သို႔) ႏို႔ဆီ (၂) ဇြန္းေလာက္ ထည္႔ေပးလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ ေမႊေပးလိုက္ၿပီး ေစာေစာက ပုလဲထည္႔ထားတဲ႔ ဖန္ခြက္ရွည္ထဲကို လက္ဖက္ရည္ေလာင္းထည္႔ၿပီး အရသာေကာင္းမြန္တဲ႔ ထုိင္းပုလဲႏို႔ လက္ဖက္ရည္ေအးေလးကို အရသာခံႏိုင္ပါၿပီ။

Source: 196flavours

ဤအေႀကာင္းအရာကို သင္ဘယ္လိုထင္ပါသလဲ။

ေနာက္ဆံုးရ သတင္းမ်ား