Food & Recipe: အခ်ဥ္ဓာတ္ၾကြယ္ဝတဲ႔ သစ္သီးေတြကို ပံုမွန္စားသံုးေပးသင္႔တဲ႔ အေၾကာင္းရင္း (၄) မ်ိဳး

အခ်ဥ္ဓာတ္ပါေသာ သီးႏွံမ်ား (citrus fruits) ထဲမွာ လိေမၼာ္သီး၊ ဂရိတ္ဖရုထ္သီး၊ သံပရာသီး (lime) နဲ႔ သံပရိုသီး (lemon) တို႔ ပါဝင္ပါတယ္။

အခ်ဥ္ဓာတ္ပါေသာ သီးႏွံမ်ား (citrus fruits) ထဲမွာ လိေမၼာ္သီး၊ ဂရိတ္ဖရုထ္သီး၊ သံပရာသီး (lime) နဲ႔ သံပရိုသီး (lemon) တို႔ ပါဝင္ပါတယ္။ သူတို႔ကို citrus fruit လို႔ ေခၚရျခင္း အေၾကာင္းရင္းက ဆစ္ထရစ္အက္ဆစ္ (citric acid) ၾကြယ္ဝစြာပါဝင္မႈနဲ႔ လံုးဝန္းတဲ႔ပံုသ႑ာန္ရွိျခင္းတို႔ေၾကာင္႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။ သူတို႔ရဲ႕ အခြံက သားေရသားလို ေခ်ာေမြ႕ေနၿပီး အထဲက အသားကေတာ႔ အရည္ရႊမ္းပါတယ္။

play

 

Citrus fruit ေတြဟာ က်န္းမာေရးအက်ိဳးေက်းဇူးမ်ားစြာ ပါဝင္တဲ႔ အာဟာရဓာတ္ သိုေလွာင္ရံုေတြလည္း ျဖစ္ပါတယ္။ အထူးသျဖင္႔ ကယ္လိုရီတြက္ခ်က္ ေနရတဲ႔ ဝိတ္က်လိုသူေတြအတြက္ေတာ႔ အေကာင္းဆံုးပါပဲ။ အရြယ္ေတာ္ လိေမၼာ္သီးတစ္လံုးမွာ ၆၀ ကေန ၈၀ ကယ္လိုရီခန္႔ ပါဝင္သလို ဂရိတ္ဖရုထ္သီးတစ္လံုးမွာလည္း ၉၀ ကယ္လိုရီခန္႔ ပါဝင္ပါတယ္။

Citrus fruit ထဲမွာပါဝင္တဲ႔ ကာဘိုဟိုက္ဒရိတ္ေတြဟာ ဂလူးကို႔စ္၊ ဆူးခရို႕စ္နဲ႔ ဖရူးတို႔စ္တို႔ ျဖစ္ၿပီး ကိုလက္စထေရာေတြကို တိုက္ဖ်က္ေပးႏိုင္တဲ႔ pectin အမွ်င္ဓာတ္ေတြနဲ႔ အခ်ိဳးက် ေပါင္းစည္းထားပါတယ္။

အခ်ဥ္ဓာတ္ကဲတဲ႔ ဒီအသီးေလးေတြမွာ က်န္းမာေရးအက်ိဳးေက်းဇူးေတြ အမ်ားႀကီးပါဝင္ေနပါတယ္။ အဲဒါေတြကေတာ႔....

၁။ အသားအေရလွေစတယ္

play
 

ဒီသစ္သီးေတြထဲမွာ ပါဝင္တဲ႔ ဗိုက္တာမင္စီဟာ အေရျပားကို ႏုပ်ိဳက်န္းမာေစပါတယ္။ ေနာက္ထပ္ပါဝင္ပစၥည္းတစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ႔ ascorbi acid ကေတာ႔ ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ collagen ေတြကို ထိန္းသိမ္းေပးႏိုင္ၿပီး အဲဒီ collagen ေတြက အေရျပားရဲ႕ ၾကံဳ႕ဆန္႔ႏိုင္စြမ္းကို တိုးတက္ေစပါတယ္။ သံပုရာသီးအခြံနဲ႔ အေရျပားကို ပြတ္ေပးမယ္ဆိုရင္ ေခြ်းေပါက္ေလးေတြကို ပိုမိုက်ယ္ေစႏိုင္ၿပီး အေရျပား ဆဲလ္ေသေတြနဲ႔ အညစ္အေၾကးေတြကိုလည္း အခ်ိန္တိုအတြင္း ဖယ္ရွားႏိုင္ပါတယ္။

၂။ ဆံပင္က်န္းမာေရးကို အေထာက္အကူျပဳတယ္

play
 

Citrus fruit ေတြကို စားသံုးေပးျခင္းက ဆံပင္ကြ်တ္ျခင္းကိုလည္း တားဆီးေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဗိုက္တာမင္စီ ပါဝင္မႈကေတာ႔ ဆံပင္တစ္ေခ်ာင္းခ်င္းစီကို ပိုမိုသန္မာေစႏိုင္ပါတယ္။ ဒါ႔အျပင္ ေဗာက္ထျခင္းနဲ႔ ဦးေရျပားယားယံျခင္းကိုလည္း ေလ်ာ႔နည္းေစႏိုင္ပါတယ္။ ေနာက္ၿပီး ဆံပင္ေတြကို ေနေရာင္ျခည္မွာပါဝင္တဲ႔ ခရမ္းလြန္ေရာင္ျခည္ အႏၱရာယ္မွ ကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

 

၃။ ကင္ဆာတိုက္ဖ်က္ႏိုင္တယ္

play
 

Citrus fruit ေတြမွာ ကင္ဆာတိုက္ဖ်က္ႏိုင္တဲ႔ အံ႕ၾသဖြယ္အက်ိဳးေက်းဇူးေတြ ပါဝင္ပါတယ္။ အထူးသျဖင္႔ လိေမၼာ္သီးနဲ႔ ဂရိတ္ဖရုထ္သီးမွာ flavanone ဆိုတဲ႔ အာဟာရဓာတ္ေတြ ပါဝင္ၿပီး အဲဒီအာဟာရဓာတ္ေတြက ကင္ဆာေရာဂါနဲ႔ ေလျဖတ္ေလငန္း ေရာဂါကို တားဆီးကာကြယ္ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ဒါတင္မကေသးပါဘူး။ Citrus fruit ေတြထဲမွာ flavanoid (ဖလာဗာႏြိဳက္)၊ ေဖာလိတ္ထ္၊ ကာရိုတီႏြိဳက္နဲ႔ ဗိုက္တာမင္စီတို႔လို ကင္ဆာကာကြယ္ႏိုင္တဲ႔ ဓာတ္ေတြလည္း ပါရွိပါေသးတယ္။

၄။ တက္ၾကြလန္းဆန္းေစတယ္

play
 

အခ်ဥ္ဓာတ္ၾကြယ္ဝတဲ႔ citrus fruit ေတြကို စားသံုးမွီဝဲေပးျခင္းက စိတ္က်ေရာဂါနဲ႔ အိပ္ေရးပ်က္ျခင္းကိုလည္း ကာကြယ္တားဆီး ေပးႏိုင္ပါတယ္။ တစ္နည္းအားျဖင္႔ စိတ္နဲ႔ခႏၶာကို လန္းဆန္းေစႏိုင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ စိတ္ဓာတ္က်ေနခ်ိန္ေတြနဲ႔ စိတ္ေရာလူပါ ဂ်ံဳးဂ်ံဳးက်ေနခ်ိန္ေတြမွာ citrus fruit တစ္မ်ိဳးမ်ိဳးပါဝင္တဲ႔ ေကာ႔ေတးလ္ေလးတစ္ခြက္ ေသာက္လိုက္ျခင္းက ကူညီေပးႏိုင္တာ ျဖစ္ပါတယ္။

Source: Youngisthan

Postby

 

ဤအေႀကာင္းအရာကို သင္ဘယ္လိုထင္ပါသလဲ။

ေနာက္ဆံုးရ သတင္းမ်ား