AD
AD
AD

ဗိုက္ကလည္းဆာေနၿပီ။ အနားမွာလည္း သစ္သီးတစ္လံုးနဲ႔ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္တစ္ခြက္ပဲ ရွိမယ္ဆိုရင္ ဘာကိုေရြးခ်ယ္မိမလဲ။ သစ္သီးခြဲစားရတာ အလုပ္ရႈပ္တယ္ဆိုၿပီး သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ကိုပဲ ေရြးခ်ယ္မိမယ့္သူ မ်ားမွာပါ။ သဘာဝသစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ေတြဟာ ဗိုက္ျပည့္ေစရံုသာမက ခႏၶာကိုယ္အတြက္ လိုအပ္တဲ့စြမ္းအင္ေတြကိုလည္း ျဖည့့္ဆည္းေပးႏိုင္ပါတယ္။ အလားတူပါပဲ။

play

 

သစ္သီးေတြဟာလည္း အာဟာရဓာတ္ေတြ၊ သတၳဳဓာတ္ေတြနဲ႔ ဖြဲ႕စည္းထားၿပီး ခႏၶာကိုယ္အတြက္ ေန႔စဥ္လိုအပ္တဲ့ အားအင္ေတြကို ရရွိေစႏိုင္ပါတယ္။ အဲဒီမွာ ေမးစရာရွိတာာက သစ္သီးနဲ႔ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ မျဖစ္မေနေရြးခ်ယ္ရမယ္ဆိုရင္ ဘာကိုေရြးခ်ယ္သင့္လဲ ဆိုတာပါပဲ။ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ေတြဆိုတာ သစ္သီးေတြထဲမွာ ပါဝင္တဲ့ အာဟာရတန္ဖိုးေတြကို အရည္ပံုစံနဲ႔ အလြယ္တကူ ရယူႏိုင္ဖို႔ ျပဳျပင္ေျပာင္းလဲယူထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္မွာလည္း အာဟာရတန္ဖိုးေတြရွိေပမယ့္ သစ္သီးတစ္လံုးလံုးကို တိုက္ရိုက္စားတာေလာက္ေတာ့ မေကာင္းပါဘူး။

တကယ္ေတာ့ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ဆိုတာ အစားေခ်းမ်ားတဲ့သူေတြအတြက္ ရည္ရြယ္ထားတာပါ။ အစားေခ်းမ်ားတဲ့သူေတြကို သစ္သီးမ်ိဳးစံုကို အရသာရွိေအာင္ ေဖ်ာ္တိုက္ျခင္းျဖင့္ သူတို႔အတြက္ လိုအပ္တဲ့ အာဟာရတန္ဖိုးေတြကို ေပးစြမ္းႏိုင္ပါတယ္။ ဒါမွမဟုတ္ အသီးအရြက္မစားတဲ့သူေတြကို အသီးေဖ်ာ္ရည္ထဲမွာ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြ ႀကိတ္ထည့္ျခင္းျဖင့္ အသီးအရြက္ စားျဖစ္ေအာင္ လုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ ပံုမွန္သစ္သီးနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြကို စားရတာ ႏွစ္သက္သူေတြကေတာ့ ျဖစ္ႏိုင္ရင္ အသီးအႏွွံေတြကိုပဲ စားတာက လိုအပ္တဲ့ အာဟာရေတြကို အျပည့္အဝ ရရွိေစႏိုင္ပါတယ္။

play

 

ဒီေနရာမွာ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ဆိုတာ သစ္သီးဝလံေတြကို ကိုယ္တိုင္ျဖစ္ေစ၊ ဆိုင္မွာျဖစ္ေစ ေဖ်ာ္ထားတဲ႔ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ေတြကို ဆိုလိုတာပါ။ စူပါမားကက္မွာ ေရာင္းတဲ့ အသင့္ထုပ္ပိုးၿပီး ရယ္ဒီမိတ္ေဖ်ာ္ရည္ေတြကို ဆိုလိုတာမဟုတ္ပါဘူး။ ရယ္ဒီမိတ္သစ္သီး ေဖ်ာ္ရည္ဘူးေတြဟာ သယ္ရလြယ္ကူၿပီး ေနရာမေရြး ထုတ္ေသာက္ႏုိင္ပါတယ္။ ဒါေပမယ့္ (၂၅၀) မီလီလီတာအရြယ္အစား လိေမၼာ္ရည္တစ္ဘူးမွာ (၁၄၀) ကယ္လိုရီပါဝင္ၿပီး ကယ္လိုရီပမာဏက ပံုမွန္လိေမၼာ္သီး (၃) လံုးနဲ႔ ညီမွ်ပါတယ္။

အခ်ိဳမ်ားျခင္းနဲ႔ လူလုပ္သၾကားေတြ ထည့္သြင္းသြားျခင္းကိုေတာင္ ထည့္ေျပာမထားေသးပါဘူး။ ေနာက္ၿပီး ရယ္ဒီမိတ္ ေဖ်ာ္ရည္ဘူးေတြဟာ အသီးအႏွံေတြမွာပါဝင္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္လည္း ပါဝင္ျခင္းမရွိပါဘူး။ ေနာက္ၿပီး ေဖ်ာ္ရည္ဘူးေတြထဲမွာ ပါဝင္တဲ့ လူလုပ္သၾကားေတြဟာ အခ်ိန္ၾကာလာရင္ က်န္းမာေရးကို ထိခိုက္ေစႏိုင္ပါတယ္။

play

 

ေသခ်ာတာကေတာ့ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ေတြဟာ သစ္သီးေတြလိုမ်ိဳးေတာ့ ဗိုက္တာမင္၊ သတၳဳဓာတ္၊ antioxidant နဲ႔ တျခားအာဟာရ ဓာတ္ေတြကို ျဖည့္ဆည္းေပးႏိုင္မွာ မဟုတ္ပါဘူး။ အဓိကကေတာ့ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ေတြဟာ သစ္သီးေတြထဲမွာ ပါဝင္တဲ့ အမွ်င္ဓာတ္ကို ဖယ္ရွားပစ္တဲ့အတြက္ က်န္းမာေရးအတြက္ နစ္နာတာပါ။

အမွ်င္ဓာတ္ဟာ အစာေျချခင္း၊ ေသြးတြင္း အခ်ိဳဓာတ္ကို ထိန္းခ်ဳပ္ျခင္း၊ ကိုလက္စ္ထေရာ ေလ်ာ့နည္းေစျခင္းတို႔မွာ ပါဝင္ကူညီ ေပးႏိုင္ပါတယ္။ ေနာက္ၿပီး အမွ်င္ဓာတ္ဟာ ဝိတ္လည္းက်ေစႏိုင္ပါေသးတယ္။ အမွ်င္ဓာတ္ကင္းမဲ့တဲ့ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ေတြကို ေရြးခ်ယ္မယ္ဆုိရင္ ဒီအက်ိဳးေက်းဇူးေတြကို မရရွိေစႏိုင္ေတာ့တဲ့အတြက္ နစ္နာပါတယ္။

play

 

သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ကို ေရြးခ်ယ္ျခင္းရဲ႕ ေနာက္ထပ္ဆိုးက်ိဳးတစ္ခုကေတာ့ အမွ်င္ဓာတ္ကင္းမဲ့မႈေၾကာင့္ ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ သၾကားဓာတ္ေတြကို လံုေလာက္စြာစုပ္ယူႏိုင္မႈ မရွိျခင္းပါပဲ။ ဒါဟာ ဆီးခ်ိဳသမားေတြအတြက္ အႏၱရာယ္မ်ားပါတယ္။ ေသြးတြင္းအခ်ိဳဓာတ္ ေဆာင့္တက္လာေစႏိုင္ပါတယ္။ အျခားတစ္ဖက္မွာေတာ့ သစ္သီးေတြဟာ အမွ်င္ဓာတ္ၾကြယ္ဝတာေၾကာင့္ ခႏၶာကိုယ္မွ အခ်ိဳဓာတ္ေတြကို ပိုမိုေႏွးေကြးစြာပဲ စုပ္ယူေစႏိုင္ပါတယ္။

ဒါေပမယ့္လည္း အရမ္းႀကီးလည္း အဆိုးဘက္က မေတြးရင္ အမွ်င္ဓာတ္မပါတာနဲ႔ သၾကားဓာတ္ေတြကို ခႏၶာကိုယ္ထဲ ပိုမိုျမန္ဆန္စြာ ေရာက္ရွိေစႏိုင္တာကလြဲရင္ သစ္သီးေဖ်ာ္ရည္ေတြမွာလည္း ေကာင္းက်ိဳးေတြရွိပါတယ္။ အဓိကကေတာ့ ေသာက္ရလြယ္ကူျခင္းနဲ႔ သြားေလရာပိုမိုလြယ္ကူစြာ ယူေဆာင္သြားႏိုင္ျခင္းပါပဲ။ သက္ႀကီးရြယ္အိုေတြ၊ ကေလးေတြနဲ႔ သစ္သီးဝလံေတြကို ကိုယ္တိုင္စားေသာက္ဖို႔ အဆင္မေျပသူေတြကေတာ့ အသီးေဖ်ာ္ရည္ကိုပဲ ေရြးခ်ယ္ႏိုင္ပါတယ္။

Source: Food.ndtv

ဤအေႀကာင္းအရာကို သင္ဘယ္လိုထင္ပါသလဲ။
AD
AD